似乎沒(méi)有什么飲品能比啤酒更符合北京的城市性格了，尤其“桑拿天”里，冰啤、烤串兒、大西瓜都是北京夏天的標(biāo)配。還記得上個(gè)月落幕的2021 Time Out酒吧夜店大賞上“最受讀者歡迎精釀”的得獎(jiǎng)?wù)邌幔?/span>酒花渾濁IPA、翼德IPA、青梅竹馬·海鹽酸啤、西楚霸王IPA、上都荔枝，5款精釀各攜絕招，助力清涼一夏，快來(lái)解鎖消暑秘方！
01.“CBD的啤酒寵兒”——酒花渾濁IPA @鮮啤吧
2017年開(kāi)業(yè)的鮮啤吧早已成為CBD的人氣喝酒地點(diǎn)之一了，畢竟三環(huán)附近的打工人需要一個(gè)可以下班放松的場(chǎng)所。作為國(guó)貿(mào)CBD首間擁有1200升容量的釀酒坊，鮮啤吧能容納250個(gè)人，8個(gè)巨大的發(fā)酵罐上面刻有中國(guó)的12生肖，中西合璧的裝修也彰顯著北京作為國(guó)際大都市的包容。
讀者票選出來(lái)的酒花渾濁IPA是鮮啤吧渾濁IPA的升級(jí)款。鮮啤吧的酒花渾濁IPA是釀酒師特選了四種不同酒花搭配，甘甜可口，喝一口仿佛就打開(kāi)了裝滿不同水果的潘多拉盒子。燕麥片和小麥片創(chuàng)造豐富的酒體，果味豐富的酵母賦予它更加多變的風(fēng)味。
多說(shuō)一嘴，渾濁IPA是近年來(lái)席卷全球的“啤酒寵兒”——苦度低，水果風(fēng)味四溢，酒花香氣濃郁，看上去就像是一杯誘人的橙汁，有了酒精的加持，盛在玻璃杯里泛著涼絲絲的氣，這沒(méi)法不成為人見(jiàn)人愛(ài)的夏日必飲吧？
02.“輕盈苦啤”——翼德IPA @大躍啤酒
作為最早在北京開(kāi)的精釀啤酒吧之一，大躍2010年在豆角胡同成立了第一家店，當(dāng)時(shí)的酒單上只有四款啤酒。如今的大躍分布在豆角胡同、工體、新源里和麗都，各店各有特色。大躍每年釀造超過(guò)60款中國(guó)精釀啤酒，并善于使用中國(guó)本地的材料按時(shí)節(jié)釀酒，比如使用福建鐵觀音烏龍茶制作的金色鐵觀音，在清明時(shí)推出用本土栗子和酒花釀造的掃墓人波特，還有每年同澳大利亞月釀狗酒廠一同聯(lián)手釀制的白云蒼狗大麥香檳。
翼德IPA因其加入了大量的Centennial啤酒花，所以無(wú)論是在嗅覺(jué)還是味覺(jué)上，這款I(lǐng)PA都能夠帶來(lái)充實(shí)而飽滿的柑橘類果味體驗(yàn)，并最終以輕盈的苦味余韻收尾。這款佳釀顯而易見(jiàn)得名于三國(guó)名將張飛。被劉備譽(yù)為五虎上將之一的他驍勇無(wú)比，戰(zhàn)功卓越。無(wú)論是柑橘類的香氣、酒花帶來(lái)的苦味平衡和低調(diào)的酒精平衡，盛夏來(lái)一杯，都剛剛好。
03.“一口到海邊”——青梅竹馬·海鹽酸啤 @大躍啤酒
青梅竹馬·海鹽酸啤是大躍“詩(shī)人酸”系列的又一力作，酒名取自李白《長(zhǎng)干行》中的“郎騎竹馬來(lái)，繞床弄青梅。”這款酒在釀造中加入了極具中國(guó)特色的水果梅子，也是大躍在使用本地原材料的又一嘗試。酒體金黃清透、生津止渴，清新香氣溢杯而出，滿口梅子香，回味清甜。據(jù)說(shuō)無(wú)論在哪喝，都能“一口到海邊”。
04.“壯志豪情的霸氣”——西楚霸王IPA @金色三麥
創(chuàng)立于中國(guó)臺(tái)灣的金色三麥，對(duì)北方的朋友們來(lái)說(shuō)不算陌生了，他們頻頻現(xiàn)身于各大啤酒節(jié)，更是在2019年落戶北京亦莊開(kāi)發(fā)區(qū)，開(kāi)啟了圖書(shū)館風(fēng)格的精釀啤酒主題餐廳，店內(nèi)200多個(gè)座位，文藝氣息十足。金色三麥?zhǔn)莵喼尬ㄒ荒依ㄈ蛭宕笃【瀑愂芦@獎(jiǎng)的精釀啤酒品牌，還曾斬獲啤酒世界杯（WBC）的金獎(jiǎng)。
票選出來(lái)的西楚霸王IPA，酒精度6.5%，使用了西楚Citra酒花釀造，充滿了熱帶水果、柑橘、柚子和荔枝的香氣，金黃色的酒體，細(xì)膩的泡沫，有明顯的回甘。酒花中含有足夠的阿爾法酸和酒花油，給這款I(lǐng)PA帶來(lái)了十足霸道的香氣和苦度，像是擁有了“力拔山兮氣蓋世”一樣的筋骨，也給喝酒這件事帶來(lái)一絲壯志豪情的浪漫。
05.“酸酸甜甜就是我”——上都荔枝 @京A
京A是由兩個(gè)“老北京”Alex和Kris于2012年創(chuàng)立的，不論是京A名字、店內(nèi)本土藝術(shù)家特別創(chuàng)作的插畫(huà)墻、工業(yè)式的燈光，本地化的用料——夏天用大興西瓜釀造的光膀子西瓜小麥淡啤、加了山楂和陳皮的酸梅湯，秋天則特供糖炒栗子風(fēng)味艾爾，五一有折扣的工人淡色艾爾，還有疫情期間出街給社區(qū)供酒的蛋蛋車，無(wú)一不凸顯出京A與北京的溫情聯(lián)系。沉醉于尋找有趣的食材和意想不到的口味來(lái)釀造啤酒，京A啤酒名字也滿滿創(chuàng)意且有趣——凸豪金、胡同幫、空氣大爆表、百香果很忙、朝陽(yáng)群眾、外籍勞工、改革開(kāi)放等，都讓人忍不住想嘗試。
近兩年，京A更是在北京遍地開(kāi)花，除了幸福村的老店，還在錢(qián)糧胡同、CBD、通州開(kāi)了新店，時(shí)不時(shí)與本土樂(lè)隊(duì)合作開(kāi)音樂(lè)派對(duì)，更有每年一度的八乘八啤酒節(jié)值得期待。
票選出來(lái)的上都荔枝（Lychee Xanadu）是京A在柏林酸小麥啤酒風(fēng)格基礎(chǔ)上的創(chuàng)意之作。這款酒可以說(shuō)非常夏天了，酒精度只有5.6%，喝起來(lái)非常清爽。酒體呈淺麥桿色，使用了乳酸菌發(fā)酵，特別加入了大量新鮮荔枝釀制而成。誘人的荔枝和桃子香味飄溢開(kāi)來(lái)，怎么能不好喝？味感酸爽平衡且后味微甜，甚至有點(diǎn)起泡酒的感覺(jué)，可以一杯一杯再一杯，閑侃中度過(guò)北京的炎夏。
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