一、打算在國內(nèi)做精釀啤酒生意怎么樣啊？

建議沒有萬全的準(zhǔn)備不要投資，啤酒水太深。工業(yè)啤酒壟斷市場，虎口拔牙的本事你沒有。無論是你自己學(xué)習(xí)和自釀，還是批發(fā)銷售他人生產(chǎn)的，建議先調(diào)查市場。

這個沒有人可以給你肯定的答復(fù)。因為這需要自己努力，也要看怎么經(jīng)營了。至于精釀啤酒的成本和利潤。我可以詳細的為你介紹一下。精釀啤酒的成本比較低，咱們以街啤精釀為例，一斤的成本大概是在0.7-0.9元之間。利潤的話要看你所在當(dāng)?shù)氐南M水平。一線城市的精釀啤酒一杯的價格從十幾元到幾十元不等；二三線城市的精釀啤酒價格從幾元到十幾元也都有。

二、在農(nóng)村開一家釀酒作坊怎么樣，需要多少錢？

酒香不怕巷子深。以做米酒為主，民間稱之土茅臺，做得好，一點也不亞于商場擺的瓶裝酒。約投資3~5萬元且配套建一個小豬場，但環(huán)保一定過關(guān)，豬糞便必須沼氣處理。

一、煮飯發(fā)酵的米酒帶有米香味，且甘醇不帶苦。用特制鍋頭比現(xiàn)有農(nóng)村炒菜的炒鍋還要大數(shù)倍，每次僅煮40斤大米，且只能用農(nóng)作桿或木材加工廠的刨花、木糠煮飯，須多煮才能熟能生巧。鍋巴很香，放到第二鍋上面再煮一次，否則發(fā)酵不動，其起到米酒增香的作用，再說此農(nóng)村土灶、土鍋煮的飯本身就很香很松軟，其它用蒸氣煮的飯，其酒味寡淡，且其飯涼后返硬，那么得出酒不好飲且略苦，切記！

二、糖化:飯熟透后起飯鋪到?jīng)鱿希厦嫦确乓粡埜蓛舻拿薏迹杆倨痫垼鑴颍＝巧却禌鲋寥梭w溫度，撤酒餅且拌勻，入瓦盆且蓋竹蓋(蓋是密蓋、無孔)，冬曖夏涼，四季溫室控制在春天溫度一一21至25度，飯內(nèi)糖化溫度盡量控制以上的溫度。

三_糖化18小時左右入小瓦缸(僅裝10至15斤料)，加水按1份糖化料1份水，稍多一點也可，塑料袋封口，約7至10天即發(fā)酵完畢，其間溫度盡量控制同上，這樣的酒才甘醇，才不苦不刺口。大容器發(fā)酵溫度高，質(zhì)量不好。另，用塑料裝的糖化和發(fā)酵都不好。容器每次都要洗凈、曬干、消毒，否則易酸。

四丶蒸餾:要求流出的酒溫度為常溫，剛出一斤灑以及最尾出的十多斤酒不賣，要重新加入發(fā)酵缸中二次發(fā)酵，因其味不好，影響質(zhì)量。將高、中丶低度數(shù)的酒分放，將十多天分級的酒合調(diào)成成品酒，且一面品味，一面調(diào)整酒的質(zhì)量，這樣才得好酒。

太復(fù)雜了，就寫到這里，師傅引進門，功夫全憑個人，只要做得好，在農(nóng)村還是有作為的。

只要踏踏實實，釀純糧酒，用良心釀酒，發(fā)展前景還是可以的，因為我做農(nóng)村釀酒生意已經(jīng)20多年了。

至于投入的成本，要看你想做什么樣的規(guī)格，小到幾百元錢的家庭自釀，中到十幾萬元的釀酒作坊，大到100多萬的大型酒廠。

我做的是高糧固態(tài)發(fā)酵原漿酒，不進行任何添加。不過我的設(shè)備價錢比較實惠，因為所有的設(shè)備都是自己動手焊的，買的白鋼材質(zhì)，自己用電焊焊的，只有冷卻桶是鋁材料的，自己沒有那種特殊的電焊，是從外面找人幫忙焊的。

現(xiàn)在釀酒設(shè)備日產(chǎn)200斤左右的，大概售價四五千元左右，而自己焊下來有2000元足矣。

也看你們當(dāng)?shù)氐沫h(huán)保要求是否可以燒煤，如果可以燒煤的話，采用鍋爐，價格會便宜很多，一個鍋爐2000多元就夠了，如果當(dāng)?shù)夭豢梢灾荒苡秒娀蛘呤翘烊粴獾脑挘敲闯杀揪透吡恕?/p>

還要看你選擇做什么樣的工藝，固態(tài)發(fā)酵的也可以，也就是熟料的還可以半固態(tài)發(fā)酵，也就是把高粱打碎加入水進行發(fā)酵。這兩種高一都算是純糧酒，但是熟料的酒要比生料的酒好喝一些。

然后再加上廠房，看你們當(dāng)?shù)亓诉@個酒。發(fā)酵可以采用地窖，也可以采用酵池，還可以采用酒缸那種農(nóng)村腌咸菜的大缸子來進行發(fā)酵。

以及后期存酒的各種壇子，最好不要用塑料制品，塑料制品里邊還有一些塑化劑，對身體是有壞處的。

大概就這些東西，然后就是糧食的選擇了。不過今年的糧食已經(jīng)漲價了，高粱在兩元錢左右了。我是東北的，我們家的高粱都是自己種的，東北紅糯高粱，所以我的成本要低一些。

最重要的是一定要用心釀?wù)嬲募兗Z原漿酒，不要弄虛作假，我見過太多做純糧酒的人，最后弄虛作假，把自己走上了死路一條，只有堅持把白酒的品質(zhì)搞上去才有持續(xù)發(fā)展性，我做了20多年，這是我的經(jīng)驗之談。

三、想弄個純糧酒的小作坊，需要投資多少錢？風(fēng)險大嗎？

你可能沒有注意到，從古到今，釀酒都屬于嚴(yán)管的行業(yè)，歷史上很長一段時間是官府的生意，現(xiàn)在雖然放開了，但證照辦理依然相當(dāng)麻煩。根據(jù)你的問題，有下面這幾個思路，你可以考慮一下：

第一，以食品加工小作坊名義生產(chǎn)。由于白酒屬于限制類項目，規(guī)定是不發(fā)新證，只能用舊證換新證，也就說不批準(zhǔn)新的白酒企業(yè)。但是，很多地方對糧食釀造小作坊是放開的，對“以糧食釀造酒”可以發(fā)“食品生產(chǎn)加工小作坊許可證”。要注意的是，這種許可證下，只能通過散裝或簡易包裝后銷售，而像超市銷售的成品酒一樣的包裝叫預(yù)包裝，釀酒小作坊不能采用。這種情況下，實際上就是不允許跨區(qū)域銷售，甚至有些地方即使包裝不違規(guī)，也不允許進超市。要看一下當(dāng)?shù)氐墓芾項l例是如何表述的。

釀酒小作坊的資金方面，反而不是重點。一般來估算，發(fā)酵池(缸）、蒸餾設(shè)備、儲存設(shè)備，以及一些必備的原料、流動資金等等，加起來10萬上下就可以開張，大體是每天生產(chǎn)幾百斤白酒的規(guī)模。你可以根據(jù)市場循序漸進，風(fēng)險倒也不大。如果銷售規(guī)模大了的話，小作坊無法承載，可以考慮下面的辦法。

第二，委托正規(guī)酒廠定制生產(chǎn)。大家都聽過什么五糧春、瀏陽河，這些就實際上就是五糧液集團的定制生產(chǎn)酒。正規(guī)酒廠可以根據(jù)客戶的要求，包括檔次、類型、價格等等，單獨生產(chǎn)一個品牌的白酒，供客戶進行銷售，客戶與酒廠之間是委托生產(chǎn)的關(guān)系。酒廠負責(zé)生產(chǎn)并保證質(zhì)量，客戶負責(zé)銷售并承市場風(fēng)險。這是快速切入市場，并且有利于做大的一種捷徑，不少人獲得了巨大的成功。

第三，收購現(xiàn)有的酒廠。我國的白酒企業(yè)實際上是非常多的，過去基本上縣縣有酒廠。其中又有相當(dāng)一部分經(jīng)營不善，如果你有一定資本，去收購一家，不失為一種好的選擇。至于價格差異很大，有的酒廠負債大而凈資產(chǎn)很低，幾百萬就賣的也可以找到。這個殼還是有一定價值的。

作為一個釀酒人，作為在這么多釀酒廠子的杏花村人，我建議你，不要做。

第二，但凡釀酒，即使你干的好，三年之內(nèi)別想回本，就按你不辦證不被查的情況

第三，釀出來你能賣掉嗎？

第四，你釀酒有技術(shù)嗎？不是純糧酒無添加就會好喝，純糧酒和好喝不能劃等號，需要工藝，不是哪里有個會釀酒的師傅就有那手藝。

你考慮清楚我說的這些東西，如果覺得都能接受你就去干，如果接受不了，我建議，不要干

第一條我刪掉了，因為2020年會重新開放審批釀酒手續(xù)，需要審核通過環(huán)保各方面的指標(biāo)就可以申請了，最后我還是建議不懂行就先了解，深入了解之后你再做，比爾蓋茨都是他媽給他找到投資才輟學(xué)的，谷歌兩個創(chuàng)始人都是谷歌成功了才辭去原來的工作的，沒有一件事是能簡單成功的