對。啤酒發(fā)酵結(jié)束后，要把發(fā)酵罐錐低的酵母盡量排干凈。代數(shù)少的，要重復(fù)利用，代數(shù)多的。最買了。然后，剩余發(fā)酵液含酵母量很少了。再經(jīng)過過濾。現(xiàn)在啤酒廠大多是硅藻土過濾機(jī)，過濾完后，濁度要達(dá)到1.2EBC以下，才行。酵母含量少之又少了。過濾完的酒裝瓶，殺菌，殺菌完后，酵母就失活了。瓶裝的啤酒就沒有酵母了。生啤酒還有少量酵母，只有自釀的啤酒可能含的酵母相對多一些。啤酒中酵母多了，有酵母味。 酵母在啤酒生產(chǎn)的后期是通過離心機(jī)進(jìn)行分離的，之后加硅膠去除蛋白質(zhì)，就變成清酒了。生啤是再進(jìn)行膜過濾將細(xì)菌去除的。熟啤也就是普通啤酒是通過巴氏殺菌的。